que vous soyez une entreprise de cannabis ou un modeste cultivateur de ganja

(Séchage - Réponse à thcx. Zappiste)

De nos archives : Séchage, séchage et triming (2022)
La culture du cannabis n’est que la moitié de la bataille ; Le vrai travail arrive au moment de la récolte.

PAR
MARK MILLER
15 OCTOBRE 2023

coupe
Photo de Justin Cannabis

Vous vous êtes essayé à la culture du cannabis au cours de la dernière année, et maintenant vous l’avez fait. Vous avez enfin récolté un lot de têtes cultivées chez vous dont vous pouvez vraiment être fier et vous avez hâte de commencer à fumer. Une chose, cependant, ce n’était que la moitié du travail. Il est maintenant temps de passer à la post-production, au séchage, à la taille et à l’affinage, aux processus, aux méthodes et aux techniques qui porteront vos fleurs fraîchement cultivées à leur plus haut niveau en termes de qualité, de goût et de fumabilité.

Les étapes que les cultivateurs suivent après la récolte de la plante, que vous soyez une entreprise de cannabis ou un modeste cultivateur de ganja, sont essentielles pour garantir la qualité de la récolte. Dans le cannabis, il existe de nombreuses façons différentes de traiter votre récolte, y compris des choses comme choisir de couper les bourgeons fraîchement sortis de la plante ou d’attendre qu’ils sèchent avant de manucurer les bourgeons. High Times s’est entretenu avec trois cultivateurs de premier plan sur les méthodes qui leur conviennent le mieux et sur la façon dont les cultivateurs amateurs peuvent tirer le meilleur parti de leur récolte.

« Une fois que vous avez récolté la plante vivante à partir de ce point, c’est, dans un sens, une course contre la montre », a déclaré Ali Jamalian, fondateur et propriétaire de la société de fabrication Sunset Connect. « Je crois que la post-production représente 50 % de la production de produits finis de qualité. Vous pouvez récolter une fleur vraiment étonnante, mais la gâcher en post-production si vous la séchez trop vite ou si vous laissez trop de feuilles en éventail dessus.

« La post-production de cannabis, c’est comme le vin. quand vous regardez une plante qui a tant de variétés génétiques différentes, vous ne pouvez pas les traiter toutes de la même manière », a déclaré Jamalian. « Vous ne pouvez pas les traiter de la même manière pendant la culture, et vous ne pouvez certainement pas les traiter de la même manière pendant la post-production. »

Photo de Justin Cannabis

Séchage
Une fois récolté, il est temps de sécher. Le séchage des bourgeons est essentiel non seulement pour préserver et accentuer les terpènes, mais aussi pour les garder frais et exempts de bactéries et de moisissures.

« Nous séchons pendant 14 jours, suspendant la plante entière à l’envers dans de très hautes canopées, complètement défoliée à une température de 60 degrés et à 60% d’humidité », a déclaré Anna Willey, PDG et cultivatrice en chef chez CAM (California Artisanal Medicine). « Dans la salle sèche, qui mesure 1 150 pieds carrés pour une installation de 550 lumières, nous l’avons configurée de manière à ce que la source d’air ne se limite pas à souffler dans un seul espace afin qu’elle soit uniformément répartie dans l’ensemble de la canopée. »

La circulation de l’air dans les pièces utilisées pour le séchage des fleurs de cannabis est essentielle.

« Bien que vous souhaitiez absolument une bonne circulation d’air dans vos pièces, en même temps, vous ne voulez pas frapper directement les plantes avec de l’air venteux », a déclaré Jamalian. « C’est un peu dur pour le processus d’affinage, et lorsque les bourgeons sont séchés à l’air direct, ils sont moins savoureux après le durcissement car ils ont été séchés un peu trop vite. »

Lors du séchage de la ganja en extérieur ou en serre, l’approche est similaire, mais la pratique offre ses propres obstacles uniques.

« Nous faisons attention aux périodes de récolte en serre ou en plein soleil, car vous ne voulez pas récolter dans la chaleur de la journée », a déclaré Craig Nejedly, propriétaire et fondateur de Talking Trees. « Les plantes sont coupées, pesées humides, puis suspendues dans une pièce sombre qui a une bonne circulation d’air avec des déshumidificateurs réglés à 50% d’humidité, puis nous enlevons généralement les plantes après 7 à 10 jours, lorsque les tiges se cassent facilement entre vos doigts. »

En ce qui concerne le temps qu’il passe à sécher les fleurs, Nejedly a déclaré qu’il ne trouvait pas utile de sécher la récolte pendant plus de 10 jours.

« Certains producteurs semblent trouver utile de sécher pendant plus de sept à dix jours, mais ce n’est pas mon cas », a-t-il déclaré. « Si je devais rester plus longtemps, je récolterais probablement plus tôt, car la plante mûrit et mûrit encore une fois suspendue, par exemple. Je ne pense pas que vous reteniez les terpènes importants en séchant plus longtemps.

Nejedly a également abordé le sujet critique de l’humidité.

« Une fois que la plante a séché correctement à environ 10 % d’humidité, vous voulez garder la plante intacte sur la tige stockée au frais et au sec jusqu’à ce qu’elle soit prête à être traitée », a-t-il déclaré.

Photo de Justin Cannabis

Guérison/Curing/Affinage
L’affinage est l’étape la plus subtile du processus de post-production du pot, au cours duquel le cannabis correctement séché est placé dans des récipients hermétiques pour éliminer les bactéries destructrices qui causent la moisissure et le mildiou. Un durcissement constant peut également donner lieu à une fumée plus douce et conserver les ratios de saveurs et de terpènes tout en réduisant la chlorophylle indésirable.

Pour guérir les bourgeons chez CAM, Willey utilise un outil que l’on trouve couramment dans les cuisines américaines : Tupperware.

« Nous ne nous contentons pas de déplacer [les bourgeons] dans une pièce où ils seront dans des sacs de dinde. En fait, nous les laissons dans des contenants de qualité alimentaire », a déclaré Willey. « La blague autour de CAM, c’est que je suis la « dame Tupperware ». »

L’utilisation des conteneurs de stockage permet de préserver la plante. La clé d’un bon durcissement dans n’importe quel type de récipient implique de roter régulièrement ou d’ouvrir périodiquement les récipients pour libérer le dioxyde de carbone accumulé et toute humidité que les bourgeons ont pu perdre.

« Nous utilisons Tupperware pour maintenir l’intégrité de la structure des bourgeons, pour éviter les dommages ou l’écrasement, et c’est plus facile à manipuler et à stocker », a déclaré Willey. « Ensuite, nous ouvrons les récipients tous les trois ou quatre jours, pour permettre au produit de respirer, puis nous le fermons et laissons retenir l’humidité. Nous devrions obtenir ce que nous espérons être un bourgeon parfait sur une base constante, où il est sec à l’extérieur, mais toujours collant et humide à l’intérieur.

Les durées de durcissement de CAM sont de sept à 10 jours. Chez Sunset Connect, les bourgeons subissent une cure de 17 à 28 jours. La durée est « jouée à l’oreille », en fonction de la taille des pépites traitées.

En ce qui concerne le remède, tout est une question d’équilibre pour Nejedly.

« L’affinage est un équilibre entre essayer de contrôler l’humidité et l’oxydation de la matière végétale et la surexposition aux éléments naturels, donc garder les choses fraîches et sombres et roter pour ne pas permettre à l’air de devenir trop vicié est crucial », a-t-il déclaré. « Le cannabis, c’est comme l’avocat ou n’importe quel autre fruit. [Les bourgeons] continuent de mûrir après la récolte, et il y a alors une ligne fine entre la maturation à la conservation et le fait de ne pas être trop humide ou exposé à trop de lumière, ou la fleur se détériore rapidement. Je pense qu’une fois récoltée, une plante ou un bourgeon est à son meilleur environ quatre à cinq semaines après la récolte s’il est bien cultivé, séché et affiné.

Photo de Justin Cannabis

Coupe
Avec la taille du cannabis, il existe de nombreuses méthodologies différentes, mais le but ultime est d’éliminer le sucre et les feuilles nourricières autour du bourgeon.

« Nous traitons nos coupe-bordures comme s’ils étaient littéralement les personnes les plus importantes du bâtiment, car ils sont les dernières personnes à toucher notre produit », a déclaré M. Willey. « Notre formation pour [les tailleurs] est très poussée ; Même s’ils ont été taillés [ailleurs] pendant des années, nous les reprenons tout au long du processus parce que beaucoup d’entre eux ont été conditionnés à « entrez et terminez aussi vite que possible » [dans le processus de taille]. La méthode « Nous devons passer à travers 27 livres de taille aujourd’hui ou sinon ». Avec la méthode FAO, nos gens peuvent prendre leur temps, car la coupe est vraiment une forme d’art.

Willey a donné des précisions sur les processus de coupe de son entreprise.

« La plus grande différence chez CAM est que nous taillons sur la tige, ce qui permet de toucher le moins possible les bourgeons », a-t-elle déclaré. « Le bourgeon reste en fait sur la tige, et ce n’est qu’à la toute fin du processus de taille que le bourgeon se détache de la tige. De cette façon, il y a très peu de manipulation du produit. Lorsque vous attrapez le bourgeon, vous perturbez les trichomes. En gros, vous êtes en train de mutiler les bourgeons.

Jamalian a également souligné la grande priorité accordée à leurs processus de parage.

« 100 % taillée à la main ; pas de machines », a-t-il déclaré. « Je pense que les machines dépecent l’herbe. »

Mais, a-t-il expliqué, tous les travaux de coupe ne sont pas identiques.

« Parce que nous transformons notre fleur en tant de produits différents, nous taillons en conséquence ; Les garnitures de sucre et les petites coupures des bourgeons que vous avez inévitablement sont appelées « garnitures de sucre », et nous les mettons dans nos joints Fulton Fiver qui ne coûtent que cinq dollars et sont les best-sellers à San Francisco », a-t-il déclaré.

Jamalian a révélé que la difficulté du travail de post-production pour une variété donnée joue même un rôle dans la sélection de la génétique. Les variétés telles que la Sour Diesel et la Lamb’s Bread sont parfois difficiles à tailler.

« Il y a certaines variétés où nos tondeuses viennent travailler et elles détestent ça ; quand ils ont de minuscules petites feuilles non sucrées coincées entre tous les calices », a-t-il déclaré. « Donc, même si vous voulez cultiver cette variété (d’un point de vue commercial), vous allez avoir un personnel mécontent de la couper. J’adore le Sour Diesel, mais c’est une coupe difficile. Le pain d’agneau n’est pas non plus la coupe la plus simple, mais elle en vaut la peine.

Tailler correctement le cannabis joue un rôle crucial dans la préservation de la durée de conservation d’un produit.

« Une autre étape qui contribue à la longévité consiste à garder la fleur sur la tige jusqu’à ce qu’elle soit prête à être taillée », a déclaré Nejedly. « La synergie de la plante sur la tige aide à maintenir sa fraîcheur, qui se dégrade plus rapidement une fois que les bourgeons sont coupés des tiges. »

Photo de Justin Cannabis

Dry Trim vs. Wet Trim
Coupe sèche vs. coupe humide

Il existe différentes écoles de pensée lorsqu’il s’agit de tailler les bourgeons lorsqu’ils sont fraîchement sortis de la plante ou après la fin du processus d’affinage.

Willey et Nejedly sont d’accord pour dire que la taille sèche est la meilleure. Cependant, Jamalian utilise une méthode en deux étapes de coupe humide et sèche.

« Sur la coupe humide, ou la garniture primaire, nous aimons enlever toutes les « feuilles d’eau » ou les feuilles nourricières, et nous laisserons sur les feuilles de sucre ; Ce sont les feuilles de taille moyenne qui contiennent encore une bonne quantité de sucre ou de terpènes », a-t-il déclaré. « Par exemple, Blue Dream n’a pas beaucoup de sucre sur les feuilles, mais les bourgeons étaient givrés, gros et gros, vous pouvez donc faire une taille humide primaire et enlever toutes les feuilles, puis sécher les pépites et vous êtes prêt à partir. Blue Dream offre donc un coût de post-production moins élevé. Certaines plantes, comme celles qui ont une belle feuille violette, je les laisserai probablement pendant le séchage. Mais les feuilles d’eau réduisent le rendement pendant le traitement, nous essayons donc de préparer les bourgeons pour le traitement avec le moins de tige ou de feuille d’eau possible lorsqu’ils sont envoyés aux tailleurs pour la taille secondaire ou sèche.

Avec l’aimable autorisation de Talking Trees Farms

A Close Shave Vs. Leaving the Leaf
Un rasage de près vs. laisser la feuille

Dans le contexte de la post-production, il y a un débat entre l’utilisation d’un rasage de près des bourgeons et le fait de laisser plus de feuilles nourricières rester.

« C’est un équilibre délicat. En général, le consommateur ne veut pas voir trop de feuilles, mais nous ne voulons pas non plus raser le bourgeon », a déclaré Nejedly. « Il s’agit donc littéralement d’un processus de manucure auquel nous apprenons à nos tondeuses à être attentifs, et plus encore à cueillir les feuilles et les bourgeons pour les manucurer, et pas seulement à les couper. »

L’approche de Sunset Connect est flexible.

« Nous sommes spécifiques à la souche ; la souche déterminera la quantité de feuilles à laisser dessus », a déclaré Jamalian. « Il faut juger la fleur par sa génétique ; S’il y a des bourgeons plus petits et plus denses, nous aimons laisser un peu de feuille en éventail pour cocooner et, en fait, guérir les bourgeons très doucement. Mais pour d’autres variétés où vous avez beaucoup de grandes feuilles de sucre, nous enlèverons chaque feuille nourricière et la laisserons durcir très lentement pour laisser le THC finir de mûrir ; Un peu comme lorsque vous cueillez des bananes, elles continuent à mûrir. Et il en va de même pour le THC ; Les glandes résineuses continuent de produire.

Willey était plus catégorique.

« Je n’aime pas un rasage de près parce que j’aime m’assurer que la structure des bourgeons est respectée », a-t-elle déclaré. « Certaines variétés auront une petite queue de renard (forme irrégulière des bourgeons), mais nous essayons d’honorer la structure afin que chaque bourgeon ne ressemble pas à une balle de golf ; C’est ma préférence personnelle.

Avec l’aimable autorisation de Talking Trees Farms

Préserver les terpènes
De nos jours, il est difficile de parler d’herbe ou de cire sans parler sérieusement des « terpènes », c’est-à-dire des terpènes, les composés chimiques qui donnent aux variétés de cannabis leurs arômes séduisants et leurs saveurs alléchantes. Pour la post-production, la conservation et même l’amélioration, les terpènes sont essentiels à la fabrication du produit final le plus désirable.

Willey suggère de rechercher l’équilibre.

« Si vous le séchez trop vite ou si vous laissez les bourgeons pendre trop longtemps, vous allez affecter négativement vos terpènes, ainsi que si vous affinez et stockez les bourgeons dans un endroit trop chaud ou humide », a-t-elle déclaré. Les terpènes sont comme des bébés ; La délicatesse est la clé.

Nejedly a également souligné le rôle que joue la température dans le maintien des terpènes en évitant la chaleur.

« La conservation des terpènes commence avant la récolte », a-t-il expliqué. « En cultivant en intérieur, nous commençons à réduire progressivement l’intensité lumineuse environ 20 jours avant la récolte pour préserver les terpènes. Ensuite, une fois la plante récoltée, il s’agit d’être frais et sombre pour conserver ces terpènes.

Avec l’aimable autorisation de Talking Trees Farms

Tout est une question d’humidité
Les trois cultivateurs professionnels ont convenu que le maintien d’une humidité correcte est le défi numéro un pour produire une bonne ganja. Chacun d’entre eux a expliqué des stratégies pour lutter contre la vapeur d’eau indésirable.

CAM utilise l’humidificateur commercial Quest 506 pour extraire l’humidité de l’intérieur de ses salles de culture.

« Les climatiseurs fonctionnent également bien pour évacuer l’humidité des pièces, à la fin de la récolte ainsi que pendant la post-production », a déclaré Willey.

Nejedly se faisait l’écho des sentiments de ses contemporains.

« L’humidité est le facteur le plus important pendant le processus post-récolte », a-t-il déclaré. « Si l’humidité est élevée lors de la récolte et que vous n’utilisez pas de déshumidificateurs et de ventilateurs pour la circulation de l’air, les fleurs moisiront et seront inutiles. Les déshumidificateurs sont une solution facile facilement disponible dans n’importe quelle quincaillerie ou magasin de culture. Les températures doivent être inférieures à 70 ° F et idéalement comprises entre 55 et 60 ° F. Plus froid vaut mieux que plus chaud, et l’humidité peut être réglée à 50 %, et pour un durcissement plus lent, jusqu’à 60 %.

Avec l’aimable autorisation de CAM

Conseils de pro pour les cultivateurs amateurs
Le processus de post-production peut être tout aussi important, sinon plus, pour le cultivateur amateur que pour l’entreprise commerciale à grande échelle qui peut se permettre des erreurs potentielles de séchage, d’affinage et/ou de taille. Mais pour un cultivateur de marijuana modeste, le rendement doit être traité aussi parfaitement que possible pour que tout le temps, les efforts et l’argent dépensés en valent la peine avec un excellent produit final.

« Lorsque vous cultivez dans une maison, assurez-vous d’avoir une zone climatisée pour votre processus de séchage ; que vous ne le mettez pas simplement dans un placard », a conseillé Willey. « Parce que même si vous avez fait un excellent travail en cultivant les bourgeons, s’ils ne sont pas séchés correctement, l’utilisateur final ne pourra pas profiter de tous les terpènes qui accompagnent le séchage et l’affinage appropriés du produit. Des processus inappropriés peuvent également provoquer des moisissures et des choses comme ça si vos pièces deviennent trop humides ou trop chaudes pendant le processus de séchage/durcissement, de sorte que vous pouvez réellement endommager votre produit final.

Willey a conseillé aux cultivateurs amateurs d’utiliser des bocaux en verre pour sécher à petite échelle.

« Je recommande de durcir dans du verre ; C’est phénoménal pour guérir à petite échelle », a-t-elle déclaré. « Il existe également des produits vraiment intéressants, comme ces cuves de séchage où vous pouvez régler la température et l’humidité. Ils ne sont même pas si chers, et c’est un moyen idéal pour un cultivateur amateur d’utiliser une partie de cette technologie dans son espace limité.

Nejedly a offert des conseils supplémentaires pour le cultivateur de bourgeons d’arrière-cour.

« Avant la récolte, assurez-vous de mettre en place un bon environnement pour le processus post-récolte », a-t-il déclaré. « Un placard fonctionne bien ; vous voulez qu’il fasse sombre. Un déshumidificateur est absolument crucial dans la plupart des environnements. Réglez votre déshumidificateur à environ 50 % d’humidité et installez un ventilateur oscillant dans l’espace pour faire circuler une légère brise sur les plantes. Gardez-le sombre et frais, c’est-à-dire en dessous de 70F. Au bout d’une semaine, voyez si les tiges se cassent et, si c’est le cas, passez à la taille.

Jamalian a conseillé aux cultivateurs amateurs d’accrocher leur récolte dans un placard sombre avec un minuscule ventilateur d’ordinateur ou un ventilateur à pince en marche.

« Gardez les bourgeons sur le cintre et bien espacés pour qu’ils aient de la place pour respirer et ne moisissent pas », a-t-il conseillé. « Vérifiez-le fréquemment pour vous assurer qu’il ne développe aucune sorte de pourriture sèche. C’est une question de contrôle de l’environnement ; Une fois qu’ils sont taillés et durcis, les sacs en mylar de 4 à 5 millimètres sont vraiment bons pour piéger les terpènes.

Avec l’aimable autorisation de Talking Trees Farms

Le savoir, c’est le pouvoir
Parmi les processus privilégiés de post-production de cannabis, il existe des approches spécifiques qui donnent à chaque entreprise de cannabis – et par extension, à chaque bourgeon juteux, joint amusant et méchante cire produite – son propre cachet de qualité. Avec autant de techniques post-récolte à pratiquer et avec tant de résultats variés à prendre en compte, en apprendre davantage sur ce qui se passe dans la production de cannabis après la récolte ne sert qu’à renforcer son appréciation des produits commerciaux à base de cannabis de haute qualité.

High Times Magazine, octobre 2022
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